Lactoferrin je multifunkčný proteín z rodiny transferínu a prirodzene sa vyskytuje v ľudskom tele, kde pôsobí ako jedna z predných zložiek imunitného systému organizmu. Na lactoferrin doposiaľ nevznikla rezistencia, tzn., že je neustále účinný.
V ľudskom tele je zastúpený v exokrinných sekrétoch, ako sú mlieko, sliny, slzy, žlč, ale predovšetkým v krvnej plazme a neutrofiloch. Najvyššia koncentrácia lactoferrinu sa vyskytuje v prvom mlieku po pôrode savcov. Lactoferrin má širokú aktivitu a pôsobí pozitívne na ľudský organizmus. Jeho hlavnou funkciou je viazať a udržiavať stálu a rovnomernú hladinu železa v tele. Zároveň má vysoké antimikrobiálne, antibakteriálne, antivírusové, antifungálne a antioxidačné vlastnosti, ďalej pôsobí proti parazitom, rakovinotvorným bunkám a chráni pred nebezpečným žiarením. Lactoferrin využívaný v produktoch ESSENS je purifikovaný zásadne z prvého nádoja kravského mlieka bezprostredne po pôrode teľaťa, tým je zaručená jeho najvyššia
možná kvalita.